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下面講講食堂廚房工程設計中廚房設備如何布置?
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下面講講食堂廚房工程設計中廚房設備如何布置?

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2023-01-09
  • 訪問量:0

【概要描述】一、學校食堂的廚房工程布局,校園食堂的布局設計應符合食材加工流程:儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、銷售間、洗碗機消毒間等,布局緊湊,減少操作距離,滿足設備共享和垃圾集中處理的效率,并根據各崗位的順序,為防止交叉作業,人員出入口和物料、垃圾出入口應分開設置。

下面講講食堂廚房工程設計中廚房設備如何布置?

【概要描述】一、學校食堂的廚房工程布局,校園食堂的布局設計應符合食材加工流程:儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、銷售間、洗碗機消毒間等,布局緊湊,減少操作距離,滿足設備共享和垃圾集中處理的效率,并根據各崗位的順序,為防止交叉作業,人員出入口和物料、垃圾出入口應分開設置。

  • 分類:行業新聞
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  • 發布時間:2023-01-09
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  下面講講食堂廚房工程設計中廚房設備如何布置?

  食堂廚房工程設計中廚房設備如何布置?

  一、學校食堂的廚房工程布局,校園食堂的布局設計應符合食材加工流程:儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、銷售間、洗碗機消毒間等,布局緊湊,減少操作距離,滿足設備共享和垃圾集中處理的效率,并根據各崗位的順序,為防止交叉作業,人員出入口和物料、垃圾出入口應分開設置。

  二、學校食堂廚房工程設備安裝,可以根據廚房設備的操作流程進行配置,避免交叉爭吵,提高工作效率,同時,必須注意設備特性,例如,電氣安裝環境不能太潮濕或有腐蝕性,電爐的門窗不能安裝,以免火焰被吹走造成危險,使用燃氣設備時,要注意漏氣等問題,另外,加熱設備和制冷設備要盡量分開,避免浪費能源,建議將易產生油煙蒸汽的設備一起排出,便于集中排煙,降低能耗,廚房工程需要配備足夠的水池和消防設備,操作方法簡單易學,設備使用者需要經過專家培訓和管理,合理配置設備,避免耽誤工作進程。

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  三、學校食堂設置炊具,根據烹飪習慣,每個單位使用的炊具,如器皿、刀具等,按日排列,方便取用。

  廚具要及時清洗,水池旁邊要放置瀝青架,一般地方要設置灶具架,建議掛起來,節省臺面空間,自然晾干廚具,保持干凈。

  四、學校食堂廚房地面、墻面,廚房更重要的安全衛生方面也需要地面和墻面的配合,地面需要防滑磚,防腐,清潔,墻面要貼光滑的白瓷磚等淡雅的彩磚,以配合室內的整潔和方便,一般情況下,學校食堂都設有快餐廳,超市、水果店、飲料店等輔助設施都集中在食堂旁邊,方便消費,餐廳裝修往往是因為油煙、電、火等原因,設計師在設計時可以盡可能美化各種設備的外形和配置。

  以上就是小編講解的內容,希望可以幫助到大家,感謝大家的收看,我們下期見。

  遼寧宇興廚具制造有限公司是廚房制造行業的骨干企業。產品銷售率、全員勞動生產率等各項指標均居同行業前列。經過長期的創業和建設,本企業具有全 套不銹鋼廚房設備、制冷制熱設備、燃油燃氣爐具及廚房零部件的生產能力,并代理全國各地的名 牌廚具、西餐用具、機械產品及配件。


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