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醫院飯堂廚房工程應注意的問題
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醫院飯堂廚房工程應注意的問題

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2022-12-30
  • 訪問量:0

【概要描述】門診是病人看病的地方,醫生和患者每頓飯都要吃,這很重要,醫院門診部的飯堂廚房必須充分考慮門診工作人員、病人和病人親屬的飲食,因此,醫院飯堂的商用廚房工程設備對所有飯堂都非常重要。

醫院飯堂廚房工程應注意的問題

【概要描述】門診是病人看病的地方,醫生和患者每頓飯都要吃,這很重要,醫院門診部的飯堂廚房必須充分考慮門診工作人員、病人和病人親屬的飲食,因此,醫院飯堂的商用廚房工程設備對所有飯堂都非常重要。

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2022-12-30
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  醫院飯堂廚房工程應注意的問題

  門診是病人看病的地方,醫生和患者每頓飯都要吃,這很重要,醫院門診部的飯堂廚房必須充分考慮門診工作人員、病人和病人親屬的飲食,因此,醫院飯堂的商用廚房工程設備對所有飯堂都非常重要。

  醫院飯堂廚房工程的質量關系到醫院門診工作人員、患者和病人能否吃上可口的飯菜,對醫生的工作和患者的康復都至關重要,因此,飯堂的商用廚房設備必須具有良好的準則,并根據醫院飯堂廚房的需求,充分考慮不同就餐群體的特點,從而考慮所有就餐人員的要求。

  醫院飯堂的商用廚房工程設備

  醫院飯堂不同于社會發展,因此醫院飯堂的商用廚房工程設備應注意以下事項:

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  一、衛生安全準則:醫院飯堂、廚房對健康安全很重要。

  1.飯堂廚房工程設備型號和規格的選擇應安全、節能、環保、牢固、好用、易操作、衛生、獨特,根據醫院門診廚房的操作流程和國內相關部門的要求,劃分廚房的功能區域,從投料入庫、分揀堆碼、清洗制作、火鍋配菜、蒸煮、就餐到Z端清洗消毒,按照“取-洗-切-燒”的順序適當調整廚房布局,避免熱食的流線框線型。

  2.鋪裝要用防滑地磚,接縫要小,減少污垢堆積,本項目污水管溝應在廚房各區域之間開挖,以方便所有廚房的清潔,有了干凈衛生廚房,我們就能保證每位員工的用餐環境衛生。

  二、紀律安全準則:醫院飯堂廚房的紀律安全分為安裝安全和廚房設備選型安全。

  1.與安全保障系統相比,防火閥安裝在管道內,可以有效防止烹飪爐具過多造成的安全事故,檢查廚房用品五金(門鉸、門把手、滑軌)安裝是否牢固,廚房掛鉤安裝是否牢固。

  2.廚具設備選擇的安全要求:產品應耐磨、耐腐蝕、防火、抑菌、抗靜電等。

  三、運行速度安全準則:醫院飯堂廚房運行速度安全準則是飯堂廚房高效運行。

  醫院飯堂為醫院門診工作人員、患者及患者親屬提供用餐服務,所有用餐應以醫院門診要求的時間表為準,為醫院門診工作人員、患者及患者親屬提供高效的用餐規范。

  以上就是小編講解的內容,希望可以幫助到大家,感謝大家的收看,我們下期見。


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